お米・ごはん・炊飯器、どれで作る？ 離乳食10倍粥の作り方を完全マスター

基本の10倍がゆの作り方(お米＆ごはんから)

水の量

お米からとごはんからでは水の量が違います。

【米の場合】米……大さじ2　水……300ml
米と水の分量は1：10が目安です。

【炊いたごはんの場合】ごはん……大さじ2　水……270ml ごはんと水の分量は1：9が目安です。 ●お米もごはんも炊く量や火加減、鍋によって仕上がりが変わるので、水分量はそのつど調節を。

鍋を使った作り方

【米の場合】米を研いで20～30分水に浸したら、鍋に米と水を入れる。
【炊いたごはんの場合】鍋にごはんと水を入れる。

鍋にふたをしてから強火にかける。

煮立ってきたら吹きこぼれないよう、ふたを少しずらして弱火にし、米の場合は30～40分、ごはんの場合は15～20分炊く。

火を止め、ふたをしたまま10～20分蒸らす。

炊きあがりはこんな感じです。ここで第一段階が終了！ 食べやすくするため、最後にひと手間かけます。

離乳食を始めたばかりのころは裏ごしを

飲み込みやすくするために、すりつぶすor裏ごします。離乳食を開始して間もないころは、なめらかにするために裏ごしがオススメ。離乳食用食器の裏ごし器を使うと便利です。

スプーンの背で押せば簡単！ ふんわりなめらかな10倍がゆのできあがりです。

すりつぶすときは、トロトロのポタージュ状を目安に。スプーンですくって、軽く落ちるようなやわらかさです。

おかゆがかたいときは、お湯でゆるめます

炊くときに水分が蒸発してしまい、かためにできあがった場合は、お湯を少しずつ足しながらゆるめます。

炊飯器の「おかゆ」モードでの作り方

お米から炊くときと同じ分量（米……大さじ2・水……300ml】で作るとこんな感じです。ふだんは見ない少ない分量ですが、きちんと炊きあがります。

小分けにして冷凍保存しておけば便利

100円ショップなどで売られている、ふたつきの製氷皿が離乳食では大活躍！ おかゆは一度にたくさん作ったほうがうまくできるので、でき上がったら小分けに冷凍しておくと便利です！

関連リンク⇒⇒⇒離乳食の冷凍方法・ポイント・保存期間やおすすめ容器を紹介

10倍粥のアレンジメニュー 「野菜のすりつぶしのせ」

離乳食を始めて1カ月くらいたったころ、生後５～６カ月ごろ（ゴックン期）後半からの応用メニュー。ゆでてしりつぶしたにんじんを、おかゆにトッピングすると栄養面もUP。

関連リンク⇒⇒⇒旬の素材で栄養満点！ゴックン期のクイック離乳食レシピ

中村先生からのアドバイス

離乳食では小鍋があると重宝します。おかゆは大きい鍋だと水分が蒸発しやすいので、小さめのものを準備しておくといいですね。また、おかゆは「とろみ」が大事。ちょっとした舌ざわりで赤ちゃんの反応が変わるので、初めのうちは裏ごしやすりつぶしを。大変ですが頑張ってくださいね。

調理／中村陽子