お米・ごはん・炊飯器、どれで作る？ 離乳食10倍粥の作り方を完全マスター
中村陽子
料理研究家
「そろそろ離乳食スタート！ でも10 倍がゆって何？」と作り方がよくわからないママのために、料理研究家の中村陽子先生がレクチャー。すでに離乳食を始めたけれど「思うように食べてくれない」と悩んでいるママも一緒におさらいしましょう！
目次
基本の10倍がゆの作り方(お米＆ごはんから)
水の量
お米からとごはんからでは水の量が違います。
【米の場合】米……大さじ2 水……300ml
米と水の分量は1：10が目安です。
【炊いたごはんの場合】ごはん……大さじ2 水……270ml ごはんと水の分量は1：9が目安です。 ●お米もごはんも炊く量や火加減、鍋によって仕上がりが変わるので、水分量はそのつど調節を。
鍋を使った作り方
【米の場合】米を研いで20～30分水に浸したら、鍋に米と水を入れる。
【炊いたごはんの場合】鍋にごはんと水を入れる。
鍋にふたをしてから強火にかける。
煮立ってきたら吹きこぼれないよう、ふたを少しずらして弱火にし、米の場合は30～40分、ごはんの場合は15～20分炊く。
火を止め、ふたをしたまま10～20分蒸らす。
炊きあがりはこんな感じです。ここで第一段階が終了！ 食べやすくするため、最後にひと手間かけます。
離乳食を始めたばかりのころは裏ごしを
飲み込みやすくするために、すりつぶすor裏ごします。離乳食を開始して間もないころは、なめらかにするために裏ごしがオススメ。離乳食用食器の裏ごし器を使うと便利です。
スプーンの背で押せば簡単！ ふんわりなめらかな10倍がゆのできあがりです。
すりつぶすときは、トロトロのポタージュ状を目安に。スプーンですくって、軽く落ちるようなやわらかさです。
おかゆがかたいときは、お湯でゆるめます
炊くときに水分が蒸発してしまい、かためにできあがった場合は、お湯を少しずつ足しながらゆるめます。
炊飯器の「おかゆ」モードでの作り方
お米から炊くときと同じ分量（米……大さじ2・水……300ml】で作るとこんな感じです。ふだんは見ない少ない分量ですが、きちんと炊きあがります。
中村陽子
料理研究家
料理研究家 中村陽子のしあわせごはん
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